Ingredientes
1 caixa (pacote) de biscoito de champanhe
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida)
3 ovos
100 g de coco ralado
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de creme de leite bem gelada (sem soro)
Modo de fazer
Em uma panela, junte o leite condensado, o leite, as gemas e metade do pacote de coco e leve para ferver, sem parar de mexer. Reserve. Pique o abacaxi e deixe escorrendo em uma peneira. Em um recipiente de vidro, forre o fundo com o abacaxi picado. Cubra com metade do creme amarelo. Em um prato fundo, coloque a calda do abacaxi, molhe os biscoitos e coloque-os sobre o creme. Cubra os biscoitos com o restante do creme amarelo. Bata as claras em neve firme, adicione o açúcar e delicadamente incorpore o creme de leite. Cubra o doce com as claras e sirva bem gelado.
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