Ricos em vitamina C, eles protegem adultos e crianças


O morango é uma das  frrutas mais usadas no preparo de sobremesas e na decoração de pratos. Levemente ácido, ele dá um sabor especial às receitas, Mas, o melhor é que, além de gostoso é nutritivo e pode preservar a sua saúde. Veja:

Mais rico em vitamina C do que a laranja e o limão, é um aliado para prevenir a gripe e o resfriado. Como essa vitamina é imprescindível  para a absorção de ferro pelo organismo, o morango é especialmente indicado para crianças em fase de crescimento.

Os adultos também podem se beneficiar com a fruta, pois ela contém quercitina - elemento antioxidante que combate os radicais livres, apontados como responsáveis pelo acúmulo de gorduras nas artérias e pelo envelhecimento.

Cuidado: lave bem os morangos para eliminar resíduos de agrotóxicos. Deixe de molho por 1 hora em água com bicarbonato de sódio (uma colher de sopa de pó para cada litro). Depois, lave-os novamente em água corrente.

Raio X da fruta

Em 100 gramas de morangos frescos há:

Calorias............................................................36
Carboidratos..........................................................8,5 g
Proteínas..................................................................0,8 g
Gorduras................................................................0,3g
Fibras.....................................................................1,3
Potássio..................................................................155,2 mg
Vitamina C.............................................................70 mg 


Musse de morango


Ingredientes:


1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
1 colher (sopa) de gelatina vermelha
4 claras
1 caixa de morangos

Fácil, 4 porções, 145 calorias por porção

Preparo


1) Ponha três colheres de sopa de água numa panela e polvilhe a gelatina. Reserve.
2) Em outra panela, junte o açúcar e o resto da água.. Leve ao fogo sem mexer até obter o ponto de fio. (Veja abaixo).
3) Bata as claras em neve,. Acrescente a calda devagar e bata até ter picos firmes. (Veja abaixo)
4)No liquidificador, bata os morangos. Dissolva a gelatina em fogo lento. Depois junte-a ao morango e às claras batidas. Ponha em taças e leve à geladeira.

Picos firmes
Para saber se as claras estão no ponto de picos firmes, levante a pá da batedeira. O merengue não pode cair,  Nunca bata as claras demais para que não ressequem.

Ponto de fio
Ponha uma gota de calda entre o indicador e o polegar e afaste os dedos. Um fio que logo se rompe deverá se formar entre eles.



Fonte: Revista Cláudia Cozinha