Ingredientes:
6 xícaras de água
3 xícaras de arroz
sal a gosto
1 1/4 xícara de (250g) de lentilhas
8 xícaras de água
50 g de toucinho defumado (bacon)
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
pimenta a gosto
Modo de fazer:
1 - Ferva a água em fogo alto. Junte o arroz, tempere com sal e cozinhe até ficar al dente. Tire do fogo.
2 - Leve as lentilhas, a água, o toucinho e sal a gosto ao fogo alto e cozinhe até as lentilhas ficarem al dente. Tire do fogo e escorra.
3 - Coloque 1 colher (sopa) de azeite noutra panela, leve ao fogo médio, junte o alho e refogue, mexendo sempre, até ficar levemente dourado. Acrescente as lentilhas e deixe aquecer , mexendo de vez em quando.
4 - Junte as lentilhas ao arroz , misture, verifique o tempero e acrescente mais sal se for necessário. Mantenha aquecido em banho-maria.
5 - Coloque o azeite restante numa panela e aqueça em fogo médio. Junte as cebolas e refogue, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas. Tire do fogo.
6 - Coloque o arroz com lentilhas num prato de servir, polvilhe com pimenta a gosto, cubra com as rodelas de cebola e leve à mesa acompanhando o Pernil de Porco.
Fonte: Revista Criativa
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