12 porções


5 xícaras (800 g) de sorvete de creme
2 colheres (sopa) de café solúvel misturado com 2 colheres (sopa) de água quente
5 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
30 biscoitos amaretti (biscoitos de amêndoas) esmigalhados
1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite fresco batido em chantilly com uma xícara de açúcar


1 - Na véspera, forre com papel de alumínio uma fôrma de suflê com 20 cm de diâmetro.
2 - Deixe o sorvete ficar ligeiramente macio. Coloque 3 xícaras de sorvete numa tigela, junte o café e o conhaque e misture bem.
3 - Espalhe o sorvete de café no fundo e na lateral da fôrma. Cuidadosamente, com as costas de uma colher, formando uma camada uniforme e deixando um buraco no centro. Cubra com filme plástico e deixe no freezer por cerca de 1 hora ou até ficar firme.
4 - Junte a canela e a noz-moscada ao sorvete restante e misture bem. Coloque metade do sorvete na fôrma, polvilhe polvilhe com os biscoitos esmigalhados e cubra com o sorvete restante. Cubra com filme plástico e deixe no freezer até o dia seguinte.
5 - Desenforme a bomba num prato de servir. Coloque o chantilly num saco de confeitar  com bico pitanga e decore a bomba. enfeite a gosto e leve à mesa.

Dicas
Se você quiser, prepare a boba com 1 semana de anteced>encia e reserve no freezer. Decore com o chantilly antes de levar à mesa.
Os amaretti italianos são vendidos em vários supemercados e delicatessem. Versões nacionais de boa qualidade também podem ser encontradas em muitas docerias e confeitarias.

Fonte: Revista Criativa