Salada de chuchu


8 porções
Ingredientes:
3 chuchus médios, macios
6 talos de cebolinha verde
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de  salsa picada
6 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo
1) Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 pedaços compridos. Tire o miolo, Corte a polpa em cubinhos.
2) corte as cebolinhas em rodelas bem finas. Pique os dentes de alho.
3) Numa tigelinha, coloque a cebolinha, o alho, a salsa e o azeite, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4) Acrescente o chuchu, regue com o suco de limão e misture bem. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 3 horas.
5) Na hora de servir, coloque numa saladeira e leve bem gelada à mesa.

Salada de manga verde

8 porções
Ingredientes\:
4 mangas haden verdes
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
8 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça, pequena, sem sementes, picada
sal a gosto

Modo de fazer:
1) Descasque as mangas e corte a polpa em cubinhos.
2) No copo do liquidificador, coloque o alho,o óleo e sal a gosto, e bata até obter uma mistura pastosa. Coloque numa tigela.
3) Acrescente o suco de limão e a pimenta, e misture bem. Junte os cubinhos de manga e misture novamente.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Passe para um prato de servir e leve à mesa.

Fonte: Revista Criativa