Oi gente,como estão?
Que tristeza essa tragédia  no Rio de Janeiro, vamos orar por todas as pessoas que perderam suas casas, seus entes queridos, pedindo a Deus que os confortem e lhes dê forças para superar tudo isso.
 E tentar ajudar da maneira que pudermos!!!
Bjos!!!!!!

Filés de peixe com tomates
6 porções
Ingredientes:
6 filés de badejo não muito grandes (cerca de 150 g cada um)
farinha de trigo misturada com sal e pimenta a gosto para empanar os filés
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em fatias
1 dente grande de alho
2 tomates grandes maduros e firmes, sem pele e sem sementes, bem picados
1 1/2 colher (sopa) de extrato de tomate dissolvido erm 1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de salsa bem picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1 pitada de pimenta caiena
sal a gosto
2 colheres (sopa) de conhaque
folhas tenras de espinafre para acompanhar

1) Passe os filés de peixe na farinha de trigo temperada envolvendo-os bem.
2) Coloque o azeite numa frigideira grande e aqueça em fogo alto. Junte os filés de peixe e salteie até ficarem levemente dourados de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre toalhas de papel.
3) Na frigideira, coloque a cebola e o alho, e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates e cozinhe,  mexendo sempre por cerca de 3 minutos. Junte o extrato de tomate, a salsa o vinho e a pimenta caiena, misture e tempere com sal a gosto. Tampe parcialmente a frigideira, reduza o fogo e deixe ferver suavemente por 10 minutos.
4) Acrescente os filés de peixe ao molho na frigideira. Coloque o conhaque numa concha de metal de cabo comprido e aqueça em fogo alto até ficar em chamas. Despeje imediatamente sobre os fiés e deixe as chamas se apagarem. Continue o cozimento por mais alguns minutos ou até os filés ficarem macios. Tire do fogo e deixe esfriar completamente.
5) Ladeie um prato de servir com as folhas de espinafre e coloque os filés no centro. Cubra os filés com o molho e leve à mesa.

Fonte: Revista Criativa