Olá galera, mesmo quem está de dieta  pode comer essa delícia de peixe. É só não exagerar na porção.   Experimentem!

 Para tentar passar o verão o mais longe possível do fogão. Prepare nas horas mais frescas do dia, peixes que são servidos frios como o escabeche abaixo.

Peixe em escabeche de especiarias.

4 porções
Ingredientes:
Molho
1 colher (chá) de grãos de coentro
1 colher (chá) de grãos de cominho
10 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de casca ralada de limão
pimenta caiena a gosto
sal a gosto

Peixe
1/2 xícara de farinha de trigo temperada com sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
pimenta caiena a gosto
4 filés de linguado
4 colheres (sopa) de azeite
4 cebolas pequenas cortadas em rodelas e separadas em anéis
1/3 de xícara de folhas de coentro frescas (bem comprimidas na xícara)

1) Prepare o molho: coloque o coentro e o cominho numa panela e aqueça em fogo médio, sacudindo a panela, por cerca de 3 a 4 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e triture num moedor de pimenta.
2) Numa tigela, coloque o azeite, o suco de limão, a casca ralada, os grãos moídos e a pimenta caiena, misture vigorosamente, e tempere com sal a gosto. Reserve.
3) Numa tigela, misture a farinha temperada, a pimenta vermelha e a pimenta caiena. Empane os filés de linguado envolvendo-os bem na mistura de farinha.
4) Coloque o azeite numa frigideira e aqueça em fogo alto. Junte os filés e frite por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Retirem com uma espátula e deixe escorrer sobre toalhas de papel.
5) Coloque os filés lado a lado num prato de servir e cubra com o molho preparado. Guarneça com a cebola e deixe esfriar. Espalhe as folhinhas de coentro por cima. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Fonte: Revista Criativa