Olá pessoal, beleza?
Nossa! Com essa chuvinha que está caindo, tomar um chá bem quentinho é tudo de bom, vocês não acham?


Sabor que aproxima.
Descoberto há pelo menos 3 000 anos, o chá se tornou uma das bebidas mais consumidas no mundo.
Chame alguém para tomar um com você.

Por Kátia Cardoso

Conta a lenda que, no ano de 2737 a.C., um certo imperador chinês estava fervendo água ao ar livre quando uma folha caiu na vasilha.
Assim ele teria descoberto o chá.

Bom, naquela época nem havia imperadores na China,  mas a fantasia romântica bem que combina com o encanto até hoje provocado por esta bebida.

De verdade, o primeiro registro escrito sobre o uso do chá data do século III a. C. Hoje há mais de 3 000 produtos com esse nome, embora chás mesmo, sejam só aqueles que levam a planta Camelia Sinensis; os demais são combinações de folhas, flores ou frutas que apenas se usa para preparar da mesma maneira que o original. Uns e outros, de qualquer modo, aproximam as pessoas e aquecem relações.

Por muito tempo usada com finalidade terapêutica, como um tônico capaz de recuperar a energia, a bebida, feita com a Camelia Sinensis acabou ganhando outros espaços na sociedade. Aos poucos, conquistou o mundo e passou a ser consumida pelo puro prazer da degustação

A portuguesa Catarina de Bragança é apontada como responsável pela adoção do hábito de tomá-lo na Europa do século XVIII. Ela teria levado uma arca cheia das folhas como parte do dote em seu casamento com o rei Carlos II da Inglaterra.

A moda pegou para sempre. Se você ainda não foi conquistada, isso vai mudar depois de ler esta matéria. Além de infusões muito especiais, há também receitas de guloseimas para acompanhá-las e de drinques feitos com o tradicional chá preto. Motivos de sobra para você programar um encontro com amigos queridos.

Dois jeitos de preparar
1 - Para ervas frescas, flores e folhas, prefira a infusão. Coloque as ervas num recipiente, preferencialmente de porcelana, despeje água fervente. Tampe bem, deixe descansar por 10 minutos e coe.
Sirva quente ou frio.

2 - Talos, raízes e cascas devem ser cozidos. Ponha as ervas num recipiente com água fria, tampe e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Tire do fogo e deixe tampado por alguns minutos mais. Coe e sirva.

Para todos os gostos
A planta é a mesma, mas o tratamento dado á Camelia Sinensis resulta em diferentes sabores.

Verde  
As folhas vão para a secagem após a colheita. Seu sabor é um tanto amargo. Um dos melhores é o gyokuro (gotas de orvalho), do Japão, cujas folhas são cobertas com telas antes da colheita. Assim, preservam a clorofila e perdem tanino, ficando adocicadas.

Preto 
Deixam-se as folhas em tanques fechados até fermentarem. Depois elas são aquecidas e desidratadas . Seu sabor é acentuado e a cor, escura. Os melhores são os de Darjeeling, na Índia. Seu gosto parece com o das nozes.

Oolong
Uma secagem rápida é feita logo após a colheita. Depois as folhas vão para um tanque, para fermentar, mas o processo é interrompido no início. De sabor suave, os melhores lembram o pêssego.

Aromatizados
Qualquer chá, independentemente do tratamento pelo qual tenha passado, pode receber a adição de outras folhas, frutas secas ou flores, cujo sabor se mistura com o seu.


Chá com gengibre
Ingredientes:
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de água
2 colheres (chá) de chá preto
1 fatia de gengibre
2 cravos
2 paus de canela
4 cardamomos

Fácil, 3 porções, 100 calorias por porção.

Preparo:
Ponha os ingredientes numa panela alta. Leve ao fogo baixo e ferva por 15 minutos, mexendo de vez em quando para o leite não derramar. Coe e sirva.

Vejam mais receitas de chás,  na próxima postagem.
Bjos!

Fonte: Cláudia Cozinha