Olá pessoal, bom dia!
Que tal preparar esse bolo para sua festa junina?


 Ingredientes
Creme
3 espigas de milho-verde
2 ovos
2 claras
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado
½ xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de margarina light sem sal

Massa
150g de margarina light sem sal
3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 xícara de chá de fubá
½ xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de farinha de trigo
6 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco fresco cortado em lascas para decorar

Modo de preparo
Creme
Rale as espigas e bata os grãos de milho no liquidificador com os ovos, as claras, o leite em pó, o adoçante, a água e a margarina. Unte uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) com margarina sem sal. Despeje o creme e reserve.

Massa
Bata a margarina e o adoçante até obter um creme leve. Junte o fubá, o leite e a farinha. Acrescente as claras em neve e o fermento.
Coloque a massa do bolo sobre o creme cru e leve para assar em banho-maria em forno baixo (150°C) por cerca de 40 minutos ou até firmar e dourar. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Decore com o coco em lascas e sirva.

Fonte:  Sua Dieta