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Ingredientes da massa
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 e ½ colher (chá) de fermento biológico
• ¼ de xícara (chá) de óleo de soja
• ¾ xícara (chá) de água filtrada
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes do molhode tomate
• 1,5 kg de tomates maduros
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de orégano
• sal a gosto

Modo de preparo

Junte o fermento com o sal e o açúcar, dissolva a mistura com a água e reserve. Em outra tigela, coloque uma parte da farinha, o óleo e a mistura que ficou reservada. Mexa com as mãos e coloque a farinha aos poucos até dar o ponto da massa, quando ela se solta dos dedos. Deixe descansar por 1 hora. Depois, faça 4 bolas e deixe crescer por mais meia hora. Polvilhe uma plataforma de mármore com farinha e abra a massa com um rolo. Rende 4 massas de pizza com 35 cm de diâmetro.

Modo de preparo do molho de tomate
Corte os tomates e retire as sementes. Passe-os por um moedor manual de carne e deposite numa vasilha. Junte o alho ao tomate, acrescente o orégano e mexa. Não use o liquidificador para manter a textura da fruta. Rende a cobertura de 3 pizzas.

AZEITE AROMATIZADO
Você pode adicionar 3 dentes de alho ou cerca de 6 folhas de manjericão para incrementar o sabor do azeite de oliva. A dica de Roberto Loscalzo, pizzaiolo da Veridiana, de São Paulo, é curtir os ingredientes no vidro por 1 semana antes de consumir. Outra opção é acrescentar até 3 azeitonas ou 2 pimentas dedo-demoça. Essas sugestões combinam com pizzas de calabresa, aliche e marguerita.

Fonte: Manequim