Olá pessoal, boa noite!
Com esse friozinho essa sopa vai muito bem,
 não acham?

Ingredientes
500 gramas de cenoura
água
gengibre em raiz
sal marinho a gosto

Modo de preparo
Cortar as cenouras em rodelas e colocar em uma panela com água fervente o suficiente para cobrí-las. Deixar cozinhar até que fiquem bem macias (adicionar água se necessário). Bater as cenouras no liquidificador colocando a água do cozimento até adquirir a textura desejada, junto com alguns pedaços de gengibre. Adicionar sal a gosto. Servir fria com salsa e cebolinha bem picadinha e um fio de azeite.

Fonte: UOL Receitas e Restaurantes