Olá pessoal, boa tarde!
Experimentem essa deliciosa sopa!

Preparo: 50 minutos
Pronto em: 50 minutos

Ingredientes
300 g de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, em cubos
700 g de abóbora-moranga, sem casca e sem sementes, em cubos
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de curry
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 xícaras de caldo de legumes com 0% de gordura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/2 xícara de cebolinha verde cortada na diagonal

Modo de preparo
Em uma panela, refogue os dois tipos de abóbora e a cebola no azeite por cinco minutos ou até começar a dourar. Junte o curry e o gengibre e frite por um minuto. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe, com a panela semitampada, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até que a abóbora fique macia. Aos poucos, bata a abóbora com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte tudo à panela. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o leite e leve ao fogo até esquentar. Em uma panela pequena, ferva o vinagre balsâmico, em fogo baixo, por cinco minutos ou até reduzir ligeiramente. Despeje sobre a sopa, polvilhe com a cebolinha verde e sirva. Rende 6 porções.


Fonte: Cláudia