Mais uma ótima receita para as Festas Juninas

Ingredientes:

1 kg de aipim
3 cubos de caldo de pernil ou de carne
1 ovo
½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
200g de mussarela ralada

Modo de preparo:
Cozinhar o aipim em água com o caldo de pernil até que fique macio. Ainda quente passe pelo espremedor e coloque a massa em uma tigela.Junte o ovo, o leite e a farinha (e  se for necessário acrescente mais um pouco de farinha, para que a massa não fique mole) e dê para misturar bem. Pegue pequenas porções da massa e faça os bolinhos recheados com a mussarela. Frite em óleo quente, virando dos dois lados. Escorra em papel absorvente.