Olá pessoal, boa tarde!
Que tal fazer uma deliciosa canjiquinha com costelinha?
É uma ótima opção para servir na sua Festa Junina, ou em dias mais frios!
Experimentem!


Ingredientes:

2 /5  kg de costelinha de porco salgada
1 colher (sopa) de óleo
50 g de bacon cortado em cubos
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada em cubos
4 e 1⁄2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de canjiquinha
1 cenoura média picada em cubos
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo

Pique a costelinha e deixe de molho por12 horas. Troque a água de vez em quando. Coloque em uma panela com água e ferva por alguns minutos. Retire do fogo, escorra a água  e reserve. Em uma panela  aqueça o óleo e frite o bacon, junte o alho, a cebola e frite até  dourar. Acrescente a costelinha e frite bem. Acrescente 1 litro de água e cozinhe por mais ou menos 30 minutos ou até que a carne fique bem macia. Apague o fogo. Acrescente a canjiquinha, o restante da água e a cenoura. Tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Rende 8 porções.