A batata doce é cada vez mais usada para auxiliar as dietas. Trouxemos para vocês uma receita de nhoque de  batata doce.Um prato muito saboroso. Experimentem!!

Ingredientes:
2 batatas-doces médias
1 ovo
1 pitada(s) de sal
1 colher(es) de sobremesa de amido de milho
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
150 grama(s) de queijo minas meia cura
2 copo(s) de leite integral
1 colher(es) de sopa de manteiga gelada
noz-moscada a gosto
1 tomate maduro e firme picado sem pele nem semente
cebolinha francesa a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas e espremer. Junte o ovo, o sal e misturar bem. Juntar o amido de milho e a farinha de trigo e continuar misturando. A massa vai ficar um pouco grudenta, mas não há problema. Isso será corrigido na hora de abri-la.

Salpicar farinha em uma superfície lisa e fazer rolinhos compridos com a massa. Cortar em pedaços de 1,5 cm, aproximadamente e reservar.

Ralar o queijo e colocar em uma panela junto com o leite. Levar ao fogo em banho-maria até que o queijo derreta e o molho fique cremoso. Usar o mixer para desfazer qualquer bolinha ou pedaço que ficar no molho.

Misturar uma colher de manteiga e noz-moscada ralada na hora. Reservar.

Cozinhar o nhoque na mesma água do banho-maria (que deve estar fervendo). Retirar assim que emergirem da água e escorrer bem

Cobrir o nhoque com o molho, o tomate picadinho e cebolinha francesa. Servir quente.