Sem glúten, sem leite, sem soja e sem ovos. A receita do sorvete de chocolate com biomassa de banana verde é de Lidiane Barbosa

.INGREDIENTES: 500 ml de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal
300 gr de chocolate derretido (70 % cacau, sem glúten, sem leite e sem soja)
150 gr de biomassa de banana verde molinha
1 colher (de sopa) de suco de limão siciliano
1 pitada de sal do Himalaia
1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de fava de baunilha
Pedaços picados de chocolate (o mesmo acima)

Picolé de coco com colágeno
Picolé natural de frutas, light, saudável e fácil de fazer
Picolé rosa detox

Preparo:

Se você não tem sorveteira, o primeiro passo da receita é levar ao congelador o bow l (vasilha) da batedeira até congelar. Retirar do congelador, colocar o leite e bater na velocidade mínima por 3 minutos. Reservar. Bater os outros ingredientes no liquidificador.e juntar no bow l ao leite reservado batido no liquidificador. Colocar no congelador. Aguardar mais ou menos 1 hora para para servir. Decorar com uma farofinha de pistache, torrado e passado no processador.

Biomassa de banana verde:  É o ingrediente chave para o sorvete de chocolate funcional
Rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio, de acordo com Lidiane, a ‘pitada’ funcional do sorvete de chocolate é a biomassa de banana verde. “É funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. No intestino, a biomassa é utilizada como uma fonte de energia. Auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de quadros como diarreia, constipação, prevenção de doenças como câncer, obesidade, colesterol e triglicerídeos alterados e diabetes”, comenta.